Appelsiini-lakritsikakku on ihana sekoitus raikkautta ja upean Kouvolan Lakritsin makua. Tätä et voi vastustaa!
Ainekset (15 annosta)
Pohja
2 kananmunaa
¾ dl sokeria
¾ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Kostutus
½ dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
6 liivatelehteä
5 dl kuohukermaa
400 g appelsiinituorejuustoa
1 dl sokeria
½ appelsiinin kuoriraaste
1 appelsiinin puristettu mehu
Lisäksi
2 tetraa Kouvolan Lakritsi Lakritsikastiketta
Valmistus
Riko kulhoon kananmunat ja mittaa joukkoon sokeri. Vaahdota kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kääntele taikina tasaiseksi.
Laita halkaisijaltaan noin 24 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele ja jauhota reunat tai leikkaa siihen leivinpaperista suojus.
Kaada taikina vuoan pohjalle ja paista 225 asteessa noin 7–10 minuuttia.
Irrota paistettu pohja leivinpaperista ja laita vuoan pohjalle puhdas leivinpaperi.
Nosta kakkupohja takaisin vuokaan.
Sekoita maito ja vaniljasokeri keskenään ja kostuta pohja sillä.
Laita liivatelehdet likoamaan väljään veteen.
Vaahdota kerma ja vatkaa joukkoon appelsiinituorejuusto ja sokeri.
Pese appelsiini hyvin ja raasta puolikkaan appelsiinin kuori ja sekoita täytteeseen.
Purista appelsiininmehu lasiin ja kuumenna kiehuvaksi esimerkiksi mikroaaltouunissa.
Purista liivatelehdistä ylimääräinen neste ja liuota kuumaan appelsiinimehuun. Sekoita lusikalla.
Kaada liemi täytteeseen ja sekoita.
Jaa seos kahteen osaan ja sekoita toiseen tetra Kouvolan Lakritsi Lakritsikastiketta.
Jaa täytteet vuokaan kerroksittain ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli.
Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille.
Kaada päälle lakritsikastiketta juuri ennen tarjoilua.
Koristele halutessasi Kouvolan Lakritsilla.
Reseptin laatinut: Hellapoliisi.fi